Историческое блюдо представили на Первый национальный конкурс региональных брендов продуктов питания «Вкусы России» фермеры из серпуховского хозяйства «Иван да Марья».
Знаменитые говяжьи котлеты с луком в ржаной панировке великий русский писатель Чехов упоминал в своих путевых заметках летом 1982 года: «Был в Серпухове, ел там биток с луком…».
Секрет старинного рецепта восстановила глава фермерского хозяйства Анна Сулима. На сегодняшний день в хозяйстве содержится 15 свиней вьетнамской вислобрюхой породы и 10 дойных коз.
Читать на serp.mk.ru