Как сделать заправку для ЦезаряРастительное масло - 0.25 стакана.Оливковое масло - 0.25 ст.Анчоусы - 4 шт.Сырой куриный желток - 1 шт.Лимонный сок - 2 ст.л.Дижонская горчица - 2 ч.л.Вустерский соус - 0,5 ч.л.Соль, молотый черный перец - щепотка.Тертый пармезан - 0.5 ст.Соединить два вида масла.
Отдельно блендером взбить анчоусы, желток, лимонный сок, горчицу, вустерский соус, соль и перец. Продолжая взбивать, медленно вливать в массу смесь масел до однородной консистенции.
В конце всыпать пармезан и перемешать. Хранить в холодильнике не больше 3 дней.Салат цезарь классическийСалат романо - 2 кочана.Сухарики из белого хлеба - 2 ст.Заправка для салата.Крупно натертый пармезан.Салат вымыть, высушить и порвать листья на небольшие кусочки.
Читать на charter97.org