Рынок продукции из пищевых отходов к 2032 г. составит $83,26 млрд

Чем выше уровень жизни, тем придирчивее покупатели в продуктовых магазинах: пятнышко на кожуре яблока или не идеальная форма морковки служат поводом для отправки в мусорную кучу.

И наоборот: при подорожании продуктов питания в кризис стремление к идеалу уступает место разумной прагматичности.Объем рынка продукции из пищевых отходов оценивался в 52,91 млрд долларов США в 2022 году, и, согласно прогнозам, при среднегодовом темпе роста 4,6% к 2032 году достигнет 83,26 млрд долларов США, пишет в своем отчете консалтинговая компания Future Market Insights (FMI).Фото: из интернетаЗаконодателями моды на переосмысление пищевых отходов являются богатые страны, жители которых покупают больше еды, чем требуется, а затем выбрасывают ее впустую.

В противовес расточительству и зародилось движение к устойчивости с бытовыми методами потребления продукции, что называется, б/у.Несоответствие косметическим критериям (то есть неправильный внешний вид фруктов и овощей) — одна из основных причин отказа покупателей и в то же время драйвер нового рынка.По оценкам Министерства сельского хозяйства США, в среднем американские супермаркеты ежегодно теряют около 15 миллиардов долларов США только лишь из-за косметических дефектов фруктов и овощей, хотя они не уступают по питательным свойствам тем, что продаются на рынке.