Эксперты Роспотребнадзора перед Новым годом напомнили жителям России о грамотном выборе ингредиентов для салатов.Некачественный промышленный майонез имеет множество мелких пузырьков воздуха или комочков.
Это указывает на его неправильное хранение. Серьезным дефектом является расслоение эмульсии. Это когда из массы выделяется масло.
Происходит такое при перепадах температуры хранения или при размножении микроорганизмов.Обычно срок хранения продукта составляет 30-45 дней при температуре не выше 10 градусов и 90-120 дней при температуре от 10 до 18 градусов.
Читать на nation-news.ru