При приготовлении картофеля фри и чипсов образуются канцерогены, но в этих и многих других обжаренных и печеных блюдах содержится акриламид — токсичное вещество.
О его опасности рассказало Роскачество, «Известия» ознакомились с пресс-релизом. Акриламид давно используется в производстве полимеров.
О его естественном возникновении в пище при приготовлении стало известно в начале 2000-х годов. Он появляется в продуктах, содержащих крахмал при обжаривании или в...
Читать на iz.ru