Белок необходим человеку, чтобы поддерживать мышечную массу. Животный белок, содержащийся в мясе, рыбе, яйцах или молочных продуктах, рекомендуется включать в каждый прием пищи.
Об этом заявила российский врач-диетолог клиники управления здоровьем Наталья Пугачева. Специалист отметила, что по сравнению с животным белком, растительный усваивается и переваривается дольше и сложнее.
Вместе с тем диетолог призывает людей готовить белковые продукты щадящим способом. Например, варить или тушить. "Жареное мясо, запеченное на гриле, даже запеченное в духовке, образуя корочку, превращает белок в неперевариваемый", - рассказала эксперт.
Читать на ren.tv