Помните восклицание одной из героинь фильма «Москва слезам не верит»: «Совсем они там (на Западе) с ума посходили – ну разве в ресторане вкусно накормят?» С того времени многое изменилось.
Оказалось, что ресторанная кухня может быть и вкусной, и доступной. Индустрия гостеприимства в новейшей истории страны развивалась бурно и успешно, но в ситуацию грубо вмешалась пандемия ковида с ее ограничительными мерами.– Потери общепита колоссальны.
Когда приводят статистику, то получают данные «в среднем по больнице». В ОКВЭД – Общероссийский классификатор видов экономической деятельности – попадают и комбинаты питания в образовательных учреждениях, точки питания для военных, столовые на заводах и предприятиях, корпоративные столовые, разнообразные.
Читать на gorcom36.ru