Об этом со ссылкой на оценки аналитиков Transparency Market Research (TMR) пишет Food Navigator. Такой бум на молозиво объясняется интересом производителей спортивного питания к продукту.
По сравнению с молоком, коровье молозиво содержит примерно вдвое больше сухих веществ и жира, в 5 раз больше белка и значительно выше содержание большинства микроэлементов.
Оно имеет в 50-300 раз более высокие концентрации иммуноглобулинов (IgG, IgA, IgM), в 250 раз больше лактоферрина и вдвое больше других антимикробных белков и пептидов.
Читать на agroportal.ua