В XIX веке финские кондитеры увековечили имя поэта Йохана Рунеберга в популярной сладости. По одной из версий пирожные с миндалем, кардамоном и малиновым вареньем придумала жена поэта, известная писательница Фредерика Рунеберг.
В Финляндии пирожные Рунеберга обычно пекут в январе и начале февраля. Но этот десерт украсит праздничный стол в любое время года.
Ингредиенты пшеничная мука – 200 мл; сливочное масло – 200 г; бисквитная крошка – 200 г; сахар – 200 г; рубленый миндаль – 200 г; сливки 33–35% жирности – 200 г; малиновое варенье – 100 г; куриные яйца – 2 шт.; сахарная глазурь – 50 г; кардамон – 2 чайные ложки; сода – 1 чайная ложка; миндальная эссенция – 1 чайная ложка.
Читать на profile.ru