О магазинном молоке ходит множество странных мифов: например, что молоко, произведенное промышленным способом, сделано из порошка или разбавлено водой, чтобы производитель получал больше прибыли.
Эстонский ученый — специалист по пищевым продуктам Райн Кулдъярв объясняет, почему у таких заблуждений нет никакого логического обоснования.Цельное молоко, то есть, поступающее на производство коровье молоко, содержит приблизительно 3-5 процентов жира.
Конкретная жирность зависит от времени года, породы коров, их физиологических особенностей, а также оттого, что корова ест. «Меня как специалиста по пищевым продуктам часто скептически спрашивают, снижается ли жирность молока за счет того, что на заводе его смешивают с водой.
Читать на inosmi.ru