Ученые полагают, что в древности наши предки адаптировали пищевое поведение, которое кардинально изменило нас навсегда, на многих уровнях.
В новой научной работе группа американских исследователей рассмотрела интригующую теорию о том, что потребление ферментированных продуктов сыграло решающую роль в развитии человеческого мозга.
Эта теория, получившая название "гипотеза внешней ферментации", рассматривает вопрос о том, как ранние предки человека могли получать питательные вещества и энергию из продуктов, ферментируемых вне организма, в отличие от внутреннего процесса ферментации в кишечнике, пишет Medical News.
Читать на focus.ua