На первый взгляд, пассеровка репчатого лука — самая простая кулинарная задача. Однако зачастую даже опытные повара попадают впросак.
Овощ либо остается сыроватым, либо начинает подгорать. И кажется, что во втором случае добиться идеального результата уже не удастся.
Однако это не так.Подгоревший лук еще можно спасти. Поможет в этом кубик льда. Его нужно поместить в центр сковороды. В итоге сковородка остынет, и лук начнет подрумяниваться.
Читать на cxid.info