Сегодня в новостях
Об этом же в других СМИ
obzor.lt / 6 месяцев назад
ont.by / 6 месяцев назад
hyser.com.ua / 6 месяцев назад
apostrophe.ua / 6 месяцев назад
smartmoney.one / 6 месяцев назад
Почему так трудно отказаться от вредной пищи: ученые ответили
Большую роль в привлекательности еды играет реакция Майяра, передает "ДС" со ссылкой на NNews. Это химическая реакция, при которой содержащиеся в продукте аминокислота и сахар под действием высоких температур превращаются в карамель.
Именно отсюда у продукта появляются вкус жареного, характерный запах и корочка. Реакция Майяра происходит во всех клетках, образуя конечные продукты улучшенного гликирования (КУГ, Advanced glycation end-products или AGEs).
Речь идет о белках или жирах, молекулы которых изменились под влиянием углеводов. Хотя слава реакции Майяра заключается в ее способности делать пищу вкусной, образующиеся в результате химические вещества наносят организму вред.
Читать на dsnews.uaОб этом же в других СМИ
Греция не пойдет на пересмотр бюджета ЕС ради Украины — Мицотакис obzor.lt / 7 месяцев назад
Эмили Ратаковски поцеловалась с известным комиком в Париже (фото, видео) focus.ua / 7 месяцев назад
Будут судить разведчика и гранатометчиков так называемых "республик", которых задержали во время штурма воины ВСУ vchaspik.ua / 7 месяцев назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.