Почему пиво обычно продают в темных бутылках: интересное объяснение
CNN разбиралось, почему пивовары предпочитают коричневую тару и отличается ли вкус и аромат пива в зеленых бутылках.Чак Скайк, директор технических проектов пивоварения в Ассоциации пивоваров, является владельцем и руководителем известных крафтовых пивоварен.
Он рассказал, что ранее ограничений по таре для пива не существовало – его разливали фактически в любые емкости. При этом напиток быстро приобретал неприятный запах, причина которого стала понятна лишь примерно в 1960-х годах.Когда хмель в пиве подвергается воздействию яркого света, происходит реакция фотоокисления, образуя соединение 3-метил-2-бутен-1-тиол.
Именно для того, чтобы предотвратить возникновение неприятного запаха, пивовары сделали выбор в пользу темного тонированного стекла.Пивовары предпочитают темную тару – как правило, коричневую.
Читать на charter97.org
