Почему мы любим соленое? Самый загадочный вкус с научной точки зрения
Самые привычные вещи часто бывают самыми непонятными. Вкусы пищи — как раз из таких. Кулинары, которые их сочетают, и ученые, пытающиеся в них разобраться, до сих пор спорят, какие вообще вкусы существуют и чем отличаются.Например, в «Тезаурусе вкусов» писательница Ники Сегнит делит их на 16 смыкающихся групп, образующих что-то вроде колеса, спектра: сернистые (капусты, спаржи, яиц), цитрусовые (апельсина, имбиря, кардамона), древесные (фундука, каштанов, моркови) и т.д.
Как замечает Сегнит, некоторые продукты можно определить в разные категории. Уже поэтому ее классификация несовершенна, как, впрочем, и другие.Ученые, исследующие вкусовые ощущения, ищут твердые критерии для разграничения.
Читать на smartmoney.oneОб этом же в других СМИ
Следующий отопительный сезон для Украины будет непростым: эксперт рассказал, почему focus.ua / 2 года назад
Не с той страной связались smartmoney.one / 2 года назад
Три причины. Почему Кремль продолжает требовать платить за газ в рублях nv.ua / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.