Отключение электричества, обстрелы, снижение уровня жизни. Как работают рестораны в реалиях войны
Евгений Шевченко Глава наблюдательного совета Национальной Ресторанной Ассоциации Украины (НРАУ), СЕО Carlsberg Ukraine в 2014—2021 Рестораторы столкнулись с массой вызовов — отключением электричества, падением покупательских настроений из-за обстрела города и снижением уровня жизни населения.
К каким последствиям это приведет в ближайшие полгода? Это сложно предположить, поскольку здесь много переменных. Ведь кроме упомянутых выше факторов есть сговорчивость арендодателей, доступность и стоимость доставки продуктов, наличие квалифицированных кадров, доступность оборотных средств, интенсивность проверок со стороны контролирующих органов и т.
п. Ресторанная отрасль — это не ІТ и почти не поддается релокации. Очень многое зависит от расположения ресторана и бренда, поэтому в случае переезда на новое место все нужно начинать с нуля.
Читать на biz.nv.ua
