Осторожней с выбором. Как чашка влияет на вкус, аромат и пользу чая для здоровья
Исследователи обнаружили, что глазурь на чайных сервизах играет важную роль в том, насколько мы можем наслаждаться напитком и какую пользу он приносит организму.
Чай известен как лечебный напиток с 2700 года до н.э. и с тех пор он успел стать одним из самых популярных напитков в мире. Одной из ключевых причин его популярности является то, что он богат флавоноидами и полифенолами, которые имеют антиоксидантные свойства, а также обеспечивают напитку неповторимый вкус и аромат, пишет SciTechDaily.
В более ранних исследованиях ученые уже обнаружили, что эти соединения извлекаются из чайных листьев во время заваривания. Однако теперь исследователи также обнаружили, что на них также влияют некоторые факторы, например: В последнем исследовании ученые из Нагойского технологического института (NITech) в Японии впервые обнаружили, что выбор глазури на керамических чайных сервизах играет ключевую роль в сохранении катехиновых флавоноидов.
Читать на focus.ua
