Гострота перцю оцінюється за так званою шкалою Сковілла, яка фіксує вміст капсаїцину, — нагадує CNN. За цим показником Carolina Reaper є одним із найпекучіших у світі, випереджаючи хабанеро, карибський перець та чилі.
Список, складений експертами CNN, відкриває суп з дині (Нігерія), гостроту якому надає червоний карибський перець. Суп готують, розтираючи насіння дині егусі.
Разом із цією стравою часто подають товчений батат, який допомагає пом'якшити пекучість перцю. Сом там — так називається популярний у Таїланді салат із зеленої папайї.
Читать на lenta.ua