Оля Полякова выдала секрет идеального теста для пиццы: добавьте один ингредиент
Оли Поляковой необходимо сначала сделать опару.«Я взяла чайную ложку дрожжей, добавила две ложки муки и воды, грамм 150, теплой добавила», - рассказала Оля Полякова.Затем Полякова в «запенившуюся» опару добавила муки и немного воды, и замесила тесто.«Тесто должно быть мягким.
И, конечно же, добавим в тесто оливое масло. Какая пицца без оливкового масла», - рассказала Полякова, замешивая тесто и добавляя щепотку соли.Оля Полякова также призналась, что никогда и ничего не делает по рецепту – все на глаз.Затем, говорит Полякова тесто необходимо поставить в разогретую до 30 градусов духовку.«Пусть всходит», - пояснила Полякова.Достав тесто, Оля Полякова продолжила: «Пиццу не раскатывают, ее растягивают.
Чтобы у нее краешек был толстенький. Внутри она должна быть как прозрачной, очень тонкой».Формы Полякова смазала маслом и успокоила – если при растягивании в руках тесто порвется, это не страшно, можно уже будет заделать дырочку тестом непосредственно в форме.«С этим справляется даже 8-летний ребенок», - заверила Оля Полякова.Растянув тесто для пиццы в руках, Полякова продолжила делать это и в форме.
Читать на politeka.net
