Вода и масло Капля воды достаточно легко и быстро "скользит" по раскаленной поверхности сковороды. Дело в том, что, если поверхность нагрета выше точки кипения жидкости, под каплей сразу же образуется прослойка пара.

При этом в том случае, если сковорода покрыта маслом, температура кипения которого в разы выше, паровая прослойка не появляется, однако капли воды скользят по подобной поверхности намного легче, чем по чистой.

В статье Крипы Варанаси и его коллег из Массачусетского технологического института объясняется, что при определенных значениях температуры, вязкости, а также толщины жирного слоя масло образует тонкое покрытие на капле.

наука общество открытия

Читать на profile.ru

Все новости от profile.ru

Об этом же в других СМИ

Новости науки со всего мира, 29 августа profile.ru / 3 года назад

Новости науки со всего мира, 28 августа profile.ru / 3 года назад

Новости науки со всего мира, 27 августа profile.ru / 3 года назад

Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.

Сейчас читают

Samsung добавляет AI Cast и ChatGPT в телевизоры с Tizen

Samsung представила новую функцию Galaxy Avatar в One UI 7.0:

Какие продукты ускоряют старение кожи

Huawei стремится конкурировать с Nvidia в гонке за новым чипом ИИ

Лента новостей

На главную страницу