Эмили Филу Внештатный корреспондент The Economist Приготовьтесь уплетать за обе щеки насекомых и лабораторное мясо Материал опубликован в спецвыпуске журнала НВ Мир в 2021 по эксклюзивной лицензии The Economist.
Републикация запрещенаТекст написан в соавторстве с цифровым журналистом The Economist Эми ХокинзХотя два миллиарда человек по всему миру регулярно едят насекомых, потребители на Западе исторически отвергают их в качестве источника питания.
Но опасения в отношении влияния производства пищи на экологию побуждают включить насекомых в меню. Они богаты белком, а изготовление еды из них более экологично, чем производство такого мяса, как говядина или свинина.Продукты из насекомых сейчас предлагаются во многих странах.
Читать на nv.ua