Под фрикасе мы понимаем мясное рагу в белом соусе. Очень нежное… Фрикасе — это, по науке, рагу из белого мяса в белом же соусе.
Вообще, подходящим для него считается что-то молодое и очень нежное: телятина, крольчатина, курятина, баранина, в конце концов, голубятина.
Но и свинина совершенно не возбраняется! Итак — приступаем к приготовлению этого блюда, самым правильным гарниром для которого считается рис.
Читать на focus.ua