Необычный рецепт. Как приготовить мидии в соусе карри
Черноморские мидии достойны того, чтобы быть приготовленными всеми методами, известными в кулинарном миреМидии на юге Украины готовят многими способами — это может быть одесский плов с мидиями, в кафе и ресторанах их довольно часто подают приготовленными в винном или сливочном соусе, а в ресторане Тавернетта я когда-то готовил популярную пасту спагетти alla chitarra с мидиями и помидорами.
Но рецепт, который я опишу дальше, не классический ни для Одессы, ни для Бессарабии. Зеленый карри я попробовал в Юго-Восточной Азии и мгновенно понял — наши мидии просто должны быть приготовлены в таком соусе.
Вообще, я считаю, что готовить традиционные наши местные продукты интересными способами, использовать техники из других кухонь и культур — это как заново открывать и показывать знакомый вкус продукта.Для 4 порций нам понадобится : Для домашней карри пасты : Шаг 1 Сначала подготовим карри пасту.Специи подсушить на сковороде без растительного масла.
Читать на nv.ua
