Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала «Ридусу», какие масла можно использовать при приготовлении пищи, а от каких лучше воздержаться.
Врач подчеркнула, что жарить на масле — это всегда вредно и здоровую еду так не приготовишь.Самым полезным маслом для жарки она назвала топленое масло или масло гхи — это прокипяченное на медленном огне сливочное масло.
Они устойчивы к высоким температурам. Растительные масла хуже переносят тепловую обработку.От жарки на оливковом масле диетолог призвала отказаться.
Читать на ridus.ru