Недостаток белка в рационе может приводить к ожирению

Исследователи из различных сфер здравоохранения в Соединенном Королевстве, придерживающиеся интегративного подхода в диетологии полагают, что причиной роста проблемы ожирения в современном обществе является то, что в своем питании люди недополучают достаточное количества белка.Как пишут специалисты, растущая распространенность ожирения за последние 60 лет объяснялась главным образом избыточным потреблением энергии, а не снижением энергетических затрат.

Жиры и углеводы являются основным источником этих избыточных калорий. Между тем, хотя источники пищевого белка в рационе людей со временем менялись, количество потребляемого белка оставалось гораздо более стабильным, как в процентах от общего потребления энергии, так и в абсолютном количестве съеденного.

Результаты ряда исследований показывают, что если в рационе белка меньше, чем в среднем требуется организму (обычно он составляет около 15% от общего потребления энергии), то организм компенсирует этот дефицит увеличением количества потребляемой пищи.