Об этом говорится в обзоре The Guardian, который сформировал свой список, основываясь на опросе консультантов по брендам и аналитиков рынка и даже поваров ресторанов. «Продукты считаются премиальными именно тогда, если их используют повара, — говорит редактор Restaurant Magazine Стефан Чомка.
В последнее время многие тенденции — барбекю, кимчи, булочки бао — пришли из ресторанов. Супермаркеты пристально следят за тем, что там происходит».
Также многие тренды в мире еды исходят и поддерживаются социальными сетями, преимущественно Instagram. Согласно Facebook IQ, еда и напитки — самая популярная тема британского Instagram: 39% пользователей считают себя ее «поклонниками».
Читать на agroportal.ua