Это прекрасная возможность для малых, средних и крупных компаний заняться «мясом» растительного происхождения, пишет newfoodmagazine.
Эксперты выделяют сразу несколько драйверов развития сегмента. Во-первых, сегодняшние потребители озабочены глобальным потеплением, благополучием животных и здоровым питанием.
Производство мяса является основным источником парниковых газов, в то время как производство эквивалентного количества соевого белка имеет гораздо меньший углеродный след.
Читать на agroportal.ua