Возраст кулинарных традиций не значит, что им нужно следовать. Большинство привычек в приготовлении еды, которые у нас есть, не самый верный способ работы с продуктом.
Специалисты назвали 10 наиболее распространенных кулинарных ошибок, от которых надо избавиться. Добавлять сухой хлеб в фарш Вымоченный в молоке хлеб делает изделия из фарша более сочными.
Также он выделяет больше клейковины и не дает фрикаделькам или котлетам развалиться. При этом хлеб должен быть изначально черствым, а не свежим, иначе фарш превратится в тесто. Размораживать мяса при комнатной температуре Чтобы быстрее разморозить мясо, его часто оставляют на столе.
Читать на newinform.com