Ученые Университета Монаша показали, что еда с высоким содержанием обработанных пищевых продуктов вызывает синдром дырявого кишечника, что, в свою очередь, увеличивает риск дисфункции почек.
Об этом сообщается в статье, опубликованной в журнале Science Advances.Исследователи выяснили, что конечные продукты избыточного гликолизирования способствуют воспалению и хронической болезни почек.
Эти потенциально опасные вещества обнаружены в термически обработанных продуктах и придают жаренной и запеченной пище характерный вкус и аромат.
Читать на lenta.ru