Ученые выяснили, что употребление фруктов и овощей уменьшает риск диабета второго типа. В исследовании приняли участие около 10 тыс.
пациентов, у которых за последние десять лет было диагностировано это заболевание. Исследователи также наблюдали за 13 тыс. участниками, которые не болели диабетом.
У добровольцев измеряли в крови уровень питательных веществ растительного происхождения: например, витамина С и каротиноидов, которые еще называют «витаминами долголетия» – это растительные пигменты (от желтого до красного).
Читать на profile.ru