/ rg.ru
На Урале студент придумал новый мясной деликатес из конины
Студент Уральского аграрного университета в варено-копченый продукт из конины добавил молочный ингредиент, чтобы сделать вкус деликатеса приятным, сообщает пресс-служба вуза.Специальная добавка - ацидофилин - кисломолочный продукт, который изготавливается путем сквашивания пастеризованного коровьего молока при помощи особых бактерий.
Он позволяет быстро засолить сырье и приготовить мясной продукт за 4-5 дней, что сократит производство примерно на треть и уменьшит его стоимость.
Бактерии при вымачивании мяса делают его мягче, это позволит использовать специальное оборудование, и улучшают органолептические показатели.- Конина имеет своеобразный запах и вкус, который можно улучшить благодаря предварительному вымачиванию в течение двух суток.
Читать на rg.ruОб этом же в других СМИ
На Урале 22-летний студент умер от ковида через две недели после положительного теста znak.com / 2 года назад
Забил бейсбольной битой: на Урале осудили мужчину, который убил покупателя из-за ссоры в очереди на кассе e1.ru / 2 года назад
"Аэрофлот" задержал на 17 часов рейс Новый Уренгой-Москва interfax.ru / 2 года назад
Показать ещё
Сайт imag.one - агрегатор новостей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на новость, если находите её недостоверной.