Исследование, проведенное учеными-медиками из Университета Монаша в Австралии, показало, что термически и химически обработанные пищевые продукты богаты вредными соединениями, известными как конечные продукты гликирования.
Данные соединения отвечают за привлекательный вкус и запах жареных, запеченных продуктов. Они запускают реакцию Майяра. Это химическая реакция между аминокислотами и сахарами, которая происходит при нагревании.
Параллельно проводится активация сигналов опасности в теле, провоцирует воспаление и развитие хронических болезней почек. Восстановить баланс в работе желудочно-кишечного тракта и улучшить показатели почек помогут продукты, содержащие резистентный крахмал.
Читать на w-n.com.ua