У любителей данного хлебобулочного изделия могут наблюдаться резкие скачки уровня глюкозы в крови. Связано это с низким содержанием пищевых волокон в продукте, что увеличивает скорость всасывания сахара.
По словам диетологов, употребление белого хлеба приводит к быстрому расщеплению крахмала. В результате всасывание глюкозы ускоряется, что приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.
После этого показатель вновь снижается, из-за чего у человека появляется повышенный аппетит. Данный процесс в организме имеет собственное название - «метаболическая волна».
Читать на lenta.ua