Бутират — это жирная кислота, которая присутствует в грудном молоке. Она обладает многими биологическими функциями, к примеру противовоспалительными, а также предотвращает появление толерантности к инсулину и ожирение.
Предыдущие исследования показали, что кишечные анаэробные бактерии синтезируют бутират путем ферментации неперевариваемых углеводов.
Среди многих коротких жирных кислот (например, ацетата и пропионата) бутират является важным источником энергии, используемым эпителиальными клетками толстой кишки, пишет News Medical.
Читать на focus.ua