Это рецепт десерта из моего интервью с Александром Генисом. Ингредиенты: - 32 гр. сахара; - 250 мл. сливок 32% жирности; - 2,5 гр.
ванилина; - 3 желтка; Способ приготовления: В сухую кастрюлю налить сливки, добавить сахар и ваниль. Довести до кипения.
Снять с огня. Желтки взбить. Добавить в желтки пару ложек горячих сливок и перемешать до уравнения температуры. Затем добавить желтки в кастрюли, интенсивно размешивая.
Читать на 9tv.co.il