Основные компоненты меды — это глюкоза и фруктоза. При понижении температуры происходит кристаллизация и полимеризация глюкозы.
Засахаривание этого продукта является естественным процессом. По этой причине этот фактор вовсе не говорит о подделке. Мед не следует хранить в металлических емкостях, а также не стоит его есть ложкой, сделанной из нержавеющей стали.
Все дело в том, что в этом продукте имеются кислоты, которые при длительном контакте с металлом, могут отрицательно сказаться на человеческом организме.
Читать на inforeactor.ru