Ванильный сахар входит в состав многих блюд. Часто в магазинах продают продукт, ароматизированный ванилином – заменителем ванили.
Однако ароматную добавку для выпечки, десертов и напитков очень легко сделать самостоятельно, используя натуральную ваниль. Она гораздо полезнее, а ее запах более утонченный и многогранный.
Лучше выбирать более длинные стручки. Качественная ваниль имеет темный цвет и маслянистый блеск, она эластичная. Не нужно пугаться, если на стручке появились белые кристаллы – это ванилин.
Читать на profile.ru