Благодаря компьютерной симуляции, американские математики и химики смогли выявить рецепт приготовления идеального эспрессо. Исследование опубликовано в журнале Matter.
Ученые установили, что при готовке кофе на его вкус влияют несколько факторов: количество кофе в фильтре, продолжительность его обработки, давление, объем и температура воды.
В созданной модели исследователи учли все человеческие факторы, а также химию процесса. В итоге они обнаружили, что главной причиной нестабильного
Читать на piter.tv