Подготовка морковиПрежде всего, тщательно помойте и очистите морковь. Удалите кожуру и нарежьте ее на желаемые кусочки, которые удобно будет использовать в будущем.
Также можно варить морковь перед замораживанием для сохранения лучшего вкуса и цвета. БланшированиеЧтобы сохранить текстуру и краситель моркови, после вырезки рекомендуется провести процедуру бланширования.
Это включает варку моркови в кипятке в течение короткого времени, а затем охлаждение в холодной воде. Время бланширования зависит от размера моркови, но обычно занимает от 2 до 5 минут.
Читать на politeka.net