Отбор качественных яиц Первый шаг в процессе замораживания – отбор качественных яиц. Выбирайте яйца со стойкой оболочкой и свежим желтком.
Если у вас есть возможность, используйте яйца от проверенных поставщиков или от собственных кур. Разбивка и размешивание Перед замораживанием разбейте яйца в миску и тщательно перемешайте.
Это поможет распределить белок и желток равномерно, предотвращая образование комочков. Добавление консервантов (по желанию) Некоторые хозяйки добавляют консерванты в яйца перед замораживанием, чтобы обеспечить более длительный срок хранения.
Читать на politeka.net