Politeka.net, Эктор Хименес-Браво, у которого есть свой ресторан в Киеве, заговорил о своих ошибках.«3 причины, почему ваш ресторан закроется через 2 месяца.
На правах опытного ресторатора расскажу об основных ошибках моих коллег и даже моих собственных, из-за которых рестораны часто не продерживались на рынке дольше нескольких месяцев», - отметил Хименес-Браво.По его словам, к основным ошибкам относится медлительность, когда рестораны не могут быстро реагировать на реалии рынка.
Например, организовать доставку в карантин. Отсутствие бизнес-плана и аналитики, а также игнорирование вкусов целевого гостя также является ошибкой.
Читать на politeka.net