Густое варенье из абрикосов с пектином

Из спелых и перезрелых абрикосов получится джем, половинки крепких, чуть недозрелых фруктов можно постараться сохранить целыми.На вкусе этого варенья из абрикосов спелость практически не отражается, только внешний вид разнится.

Абрикосы заливаем холодной водой, тщательно промываем.Разрезаем абрикосы пополам, достаём косточки.Отмеряем 400 г сахарного песка.Засыпаем половинки фруктов сахаром, оставляем при комнатной температуре на 10-12 часов.Сахар начинает работать практически сразу – вытягиваем сок из абрикосов, сначала сахар станет мокрым, а спустя какое-то время образуется светлый сироп.Нагреваем фрукты в сиропе до кипения, кипятим 3-4 минуты и снимаем с огня.