Что такое глютен и кому следует от него отказаться, пояснила фитнес-эксперт Екатерина Медушкина в своем Instagram. Читайте Как употреблять молочные продукты: 3 правила от диетолога Каждый третий блогер сидит на безглютеновой диете, а подруги уверяют, что после отказа от глютена похудели и стали чувствовать легкость в желудке.
Давайте разберемся, от чего там все отказываются. Глютен (клейковина) – это белок сложного типа, основная функция которого – склеивание других белков.
Натуральный глютен входит в состав злаковых – рожь, пшеница, ячмень, – пояснила Медушкина. Она уточнила, что глютен также искусственно добавляют в продукцию, где нужно сделать более густую консистенцию.
Читать на 24tv.ua