Известный на весь мир специалист по питанию Ральф Абрахам, работающий при больнице короля Эдуарда VII, утверждает, что чем быстрее переваривается еда, тем сильнее она влияет на уровень сахара в крови.
По его словам, есть овощи, у которых гликемический индекс зашкаливает из-за чрезмерного содержания углеводов, пишет . К таким специалист отнес картофель и томаты.
Доктор убежден в том, что чем меньше в овоще жира, тем медленнее он расщепляется на глюкозу. Так, картофель, запеченный с маслом в духовке имеет более низкий ГИ, чем приготовленный так же, но без добавления масла.
Читать на novostiua.news