На Ермолая ещё и поспевал первый картофель. Хозяйки готовили из него салаты и окрошку либо просто отваривали его или жарили со специями.
Кстати, был популярен рецепт винегрета и тёплого картофельного салата с селёдкой, который запекался в печи. Предки верили, что 8 августа осенние ветра «гуляют» по траве и дают ей целебную мощь.
Ещё считалось, что по утрам в этот день прохладная роса дарит растениям лечебную силу. Поэтому ведуньи приходили на луга, запасаясь полезными травами.
Читать на mk-pskov.ru