Повар Тифен Кампе и директор Национального научно-исследовательского агрономического института из Франции Эрве Тис назвали наиболее распространённые ошибки при приготовлении макарон.
По их словам, в воду при варке не нужно добавлять оливковое масло — оно всё равно поднимается на поверхность, поэтому в нём нет никакого смысла.
Для приготовления макарон нужно использовать большую кастрюлю. Секрет хорошего блюда именно в большом количестве воды: более полутора литров на 100 грамм макаронных изделий.
Читать на gazeta.a42.ru