Многие, услышав о том, что при засолке сала нужно добавлять сахар, будут крайне удивлены. Что же дает применение сахара и как этот ингредиент влияет на вкус сала?Если вы подумали, что сахар в сало добавляют только странные люди, то вы ошибаетесь.Именно сахар делает готовую закуску мягкой, нежной и такой, что тает во рту.
Да, и сам сахар чувствоваться точно не будет, он, наоборот, подчеркнет вкус сала, сделав его более оригинальным.Но важно придерживаться пропорций.
На килограмм сала берут 100-150 граммов сахара. Сначала сало нарезают на порционные куски, а потом посыпают сахаром.Подсахаренное сало убираем в пакет и оставляем в холодильнике на ночь.
Читать на cxid.info