Что белорусам стоит учитывать при сборе грибов?

дают свои рекомендации, как сделать процесс сбора грибов безопасным и избежать вреда для здоровья при их употреблении в пищу.Почему и для кого грибы опасны?Особенно опасно отравление грибами для людей, у которых слабый иммунитет, и для детей.

Ведь у малышей еще нет нужных для переваривания такого тяжелого продукта ферментов. Поэтому обычно врачи не рекомендуют давать грибы детям в возрасте до 14 лет.Чаще всего отравления грибами происходят из-за банального незнания неопытных грибников о том, что именно они собирают.

Так, можно набрать в лесу незнакомые или ложные грибы. Отдельную опасность представляет сбор лесного урожая там, где грибы могут накопить соли тяжелых металлов или яды — обычно это грибницы вдоль дорог, в парках городов или там, где место роста гриба было обработано ядами или пестицидами, например в борьбе с вредителями.Кому можно есть грибы?Это трудноперевариваемый продукт, в его составе есть много хитина — клетчатки, которая не переваривается и при этом затрудняет доступ пищеварительных соков к другим веществам и продуктам в кишечнике.