Изюминка борща по-черниговски — кабачок, фасоль и кислое яблоко Борщ по-черниговски — один из бесчисленных региональных вариантов классического украинского блюда, в котором есть как составляющие как непременные (свекла, капуста, морковь), так и специалитеты (кислое яблоко, кабачок, фасоль).
Этот рецепт исследовал кулинарный блогер дядя Женя, чью версию мы и представляем. Борщ по-черниговски начинаем с бульона на свинине с лавровым листом и перцем горошком.
Приготовив, вынимаем мясо и приступаем к основной части. В первой сковородке на растительном масле обжариваем измельченную крупной теркой морковку, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и нарезанный тонкой и мелкой соломкой кабачок.
Читать на focus.ua