* Кагатная гниль. Грибки и бактерии, скорее всего, проникли в овощ еще на участке, просто вы этого не заметили.
В погребе гниль прогрессирует, переходя с одного корнеплода на другой. Определить можно по плесени (она бывает красного и белого цвета), а также по мокрым подгнившим участкам.
Употреблять в пищу такой корнеплод или пускать на корм животным – нельзя. Остается только выкинуть. Кроме того, если такие овощи нашлись, придется дезинфицировать весь погреб – стены и потолок белить известью.* Серая гниль. Возникает, если не соблюдаются условия хранения – повышена влажность и температура.
Читать на province.ru